杨梅不仅注胶还有虫？不要因为这些流言错过了美味！

　　又到了吃杨梅的时节，杨梅的酸甜多汁让人欲罢不能。

　　不过……网上最近有视频说：

　　杨梅都是注胶的；

　　吃一颗杨梅就会吃进去10条虫子；

　　洗杨梅掉色的，都是因为染色了。

　　这还让不让人好好吃杨梅了？我们一条条来说。

　　1

　　—杨梅里有虫子？—

　　的确有，而且很有营养。

　　吃过杨梅的都知道，杨梅可食部分已经是果实的最外层，而且，在杨梅外面也没有果皮可以起到保护作用。而杨梅的果肉鲜嫩柔然，虫子可以轻易侵入果实中产卵，所以杨梅就很容易生虫。

　　它们是果蝇的幼虫。

　　然而，说到果蝇，很多人就会联想到苍蝇和蛆。

　　但是，大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆是完全不同的。

　　平常人们所说的蛆是腐生在人畜的粪便上，它们有传染疾病的风险。

　　而果蝇跟苍蝇完全不同，幼虫生来就是吃果肉，养尊处优，以水果的营养为生，不会携带传染病菌，一般对人体无害，还能给我们补充一点蛋白质呢。

　　有些人可能会觉得太重口味了？

　　其实处理也不麻烦。

　　吃之前，可以用盐水讲杨梅浸泡一下。因为果蝇很怕盐，用凉开水加盐浸泡一下，它们就会都从杨梅里跑出来。

　　2

　　—杨梅都是注胶的？—

　　最近微信群里海出现了一条“注胶杨梅”视频。

　　视频中，一名女子拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏，最后在手上留下了一些“胶状物“，就断言是注胶的，还提示大家买杨梅要注意。

　　其实吧，视频中搓洗出来的东西根本不是什么胶，而是杨梅的果肉。

　　杨梅中90%以上都是水分，剩下不到10%才是它的干物质，这其中就有膳食纤维、蛋白质和脂肪等，也有一些维生素和矿物质。

　　还记得之前“大闸蟹”注胶的流言吗？

　　还记得之前“打针西瓜”的流言吗？

　　这些注胶一类的说法多数是假的，原因有二，一是食物注东西成本昂贵，二是处理后的食物无法长时间保鲜储存。

　　由于杨梅没有外果皮的保护，它其实是非常脆弱的，很容易受伤，不容易储存。在杨梅的采摘过程中，农户最需要做的就是尽量避免挤压和减少手工操作。

　　如果给每个杨梅都注胶，不仅需要很高的人力成本投入，还很容易破坏杨梅，这完全是一件非常得不偿失的事情。

　　3

　　—洗杨梅掉色，是染色的？—

　　据说，买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就证明杨梅是染过色的。

　　其实，这种判断并不靠谱。

　　除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成红色，不足为奇。

　　而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。所以对于泡后水变黑的说法，要保持怀疑。

　　有一点选购建议说得对：观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。

　　总结来说，杨梅是一种很不错的应季水果，而且能吃到的时间特点短，不要被谣言坏了兴致，大家还是珍惜时间，好好享受美味吧。